焼鳥 真ゆき
高岡大仏の裏手、古民家で愉しむ大人の焼鳥
富山・高岡大仏の裏手、築100年以上の古民家をリノベーションした隠れ家『焼鳥 真ゆき』。紀州備長炭でじっくり火入れすることで、外は香ばしく中はしっとり、素材の旨みがふくよかに広がります。店主が目の前で一本ずつ丁寧に焼き上げる串は、地元の方々に長く愛されてきた自慢の味。洗練された落ち着きある空間で、厳選の地酒とともに、心ゆくまで大人の焼鳥時間をお楽しみください。
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紀州備長炭が引き出す、一本の真価
選び抜いた鶏肉と季節の野菜を、紀州備長炭の遠赤外線で丁寧に焼き上げます。タレは艶やかに、塩はキリッと、素材の持ち味を生かしたシンプルな仕立て。一番人気のセセリは、噛むほどにあふれる旨みとほどよい弾力で多くの常連を魅了。酒肴にうれしいサイドメニューも揃い、相性抜群の地酒や焼酎、日本酒とともに、一串一串の余韻をご堪能ください。
Mood
静けさと炎がつくる、洗練の和空間
シンプルで落ち着いた和のインテリアが醸す、静かで心地よい時間。古民家ならではの木の温もりに包まれたカウンターでは、炭がはぜる音や立ち上る香り、職人の手さばきまで五感で味わえます。肩ひじ張らずに過ごせるのに、どこか凛とした上質さが宿る、大切な夜にふさわしい大人の空間です。
History
富山で愛され続ける、職人の技と志
地元・富山で長年親しまれてきた『焼鳥 真ゆき』は、鮮度にこだわる素材選びと、火入れを極める職人技で評判を重ねてきました。店主自ら一本一本に心を注ぎ、安定したおいしさと新たな発見のある味わいで食通を魅了。これからも真摯に串と向き合い、地域に根ざした名店として歩み続けます。
店舗情報
| 住所 | 富山県高岡市大手町11-14 |
| 最寄駅 | 坂下町駅 末広町駅 片原町駅 |
| 営業時間 | 日: 休み 月: 18:00~22:00 火: 18:00~22:00 水: 18:00~22:00 木: 休み 金: 18:00~22:00 土: 18:00~22:00 祝日: 18:00~22:00 |
| 支払い方法 | カード可 (VISA, AMEX, Diners )電子マネー不可 |
| 電話 | 050-8881-4976 |